大脑运作的基础是营养素。根据对大脑有益食物中富含的营养素,大抵上可作如下分类。

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吃什么可以增强记忆力
来源:超脑力资讯中心  时间:2013-12-12 17:19:38  helen  阅读(960)
涉及关键词:  记忆,饮食,智力    
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大脑运作的基础是营养素。根据对大脑有益食物中富含的营养素,大抵上可作如下分类。

   


  鸡蛋、黄花菜、蜂王浆含有“记忆素”
  乙酰胆碱是一种神经递质,广泛存在人们的大脑中,它的含量会随着年龄的增长而下降。胆碱,归属于维生素B族,是卵磷脂的组成成分,在人体内可合成为乙酰胆碱。故而富含卵磷脂的食品可有效防止记忆力减退,对老年人效果显著。像鸡蛋、黄花菜、蜂王浆、坚果等都含有丰富的卵磷脂,会在人体中经过消化代谢合成乙酰胆碱,激活脑神经传导功能,增强记忆力,延缓衰老。
  不饱和脂肪酸可增强记忆力
  不饱和脂肪酸是脑神经的重要组成部分,摄入不足会影响记忆力。鱼肉高蛋白,富含钙,且淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,可保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂的作用。谷氨酸含量也较高,能帮助促进脑细胞代谢,具有健脑作用。
  氨基酸可改善智力
  神经胶质细胞中蛋白质含量极高,而氨基酸是组成蛋白质的基本单位。故而高蛋白、富含氨基酸的食物有利于提高记忆力。
  小米:其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸(均为必需氨基酸)。平时常吃小米粥、小米饭,益于健脑。
  牛奶:富含钙以及大脑所必需的氨基酸。钙也是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。
  味精:主要成分为谷氨酸钠,消化后可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加大脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,而且味精也会使脑内乙酰胆碱增加。
  维生素有助增强记忆力
  维生素对于改善健康衰老和智力健康具有重要作用。例如维生素B1可保证供给脑细胞的能量,维生素B12有调节情绪,提高脑力的作用,而维生素E防止脑细胞膜老化。
  菠菜:含有丰富的维生素A、C、B1和B2,其所含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。
  橘子:橘子含有大量维生素A、B1和C,能使人精力充沛。柠檬、广柑、柚子等也有类似功效。
  菠萝:富含维生素C和微量元素锰,可提高记忆力。
  辣椒:维生素C含量居各蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。
             
             

     

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